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与《纯味香港》一起感受地道日式居酒屋的治愈力

编辑:Bunny 来源:freestyle潮流播报 2023-04-13

香港聚集了众多优质的日式料理餐厅,其中,居酒屋无疑是最受食客们欢迎的类型之一,这里不仅有美味的食物,轻...

香港聚集了众多优质的日式料理餐厅,其中,居酒屋无疑是最受食客们欢迎的类型之一,这里不仅有美味的食物,轻松愉悦的氛围仿佛能治愈人们所有的疲惫,更是人们喜爱它的理由。这期《纯味香港》李纯恩先生又将带领我们来到香港一家不可错过的高人气居酒屋——Uoharu鱼治。

 

Uoharu鱼治的一大特色是每晚都会上演传统的烧鲣鱼表演,熊熊火光将当晚的用餐气氛推向高潮,令在场的每一个人都激动不已,烧制完成后的鲣鱼会即刻分发给每位食客品尝。在居酒屋里,美食与美酒是不可拆分的。餐厅的招牌菜式和牛三明治或是花鱼一夜干,因其油分较重,搭配一杯乾坤一纯米大吟醸雄町是最合适不过了,同时还有主厨推荐的宫寒梅纯米大吟酿山田锦,用来佐餐炙烧味增刺身他他,让美妙的口感加倍。

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推荐菜式:

和牛三明治

A4和牛柳以半煎炸方式处理,面包香脆松化,充分吸收了和牛的油脂香。

 

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花鱼一夜干

东京鱼治的招牌菜之一,居酒屋的其中一样特式名物,鱼肉丝丝分明,咸香焦脆,十分适合佐酒。

 

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炙烧味噌刺身他他

将拖罗、三文鱼及油甘鱼刺身做成鱼茸,经味噌腌后再在食客席前炙烧,提升鱼油的脂香。紫菜包裹着刺身并蘸上鸡蛋汁同吃,软滑口感带有味噌咸香及焦香的余韵,让人回味无穷。

 

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Uoharu鱼治位于金钟道太古广场,地理位置优越,交通极为便捷。店里柔和温暖的色调让客人不自觉地放松下来,开放式的厨房遵循日本正宗的居酒屋风格,让食客从一杯酒、一碟小菜中得到愉悦,感受从舌尖传达到全身的满足与惬意。

 

《纯味香港》系列短片以位于香港热门旅游区及核心区的餐厅为主打,涵盖了粤菜、西餐、日式料理、创新融合菜和快餐等菜式,当中包括:

 

 

每期视频李纯恩先生将带领观众前往其中一家餐厅,品尝其招牌菜肴,并与功力深厚的各位大厨们“闲话”菜品特点、烹饪手法以及菜品创作背后的灵感故事,让观众们先透过屏幕享受一场“视觉盛宴”。《纯味香港》希望可以让观众身随心动,亲临现场打卡品尝,感受由美食传递出的这座魅力之城的独有气质和文化。《纯味香港》于2023年2月23日起,每周更新一集,敬请关注李纯恩微博:@李纯恩Benny 了解视频更新动态。

 

让我们跟随《纯味香港》熨帖记忆里那熟悉却久违的港风港味,同时也欣喜于那些我们曾经错过或未被发掘的舌尖新体验,2023,让我们从《纯味香港》开始,再次荟聚香港,食遍香港好味!

 

 

 

 

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